ŐZPÖRKÖLT

#Őzpörkölt

Hozzávalók:
1 kg őzcomb,
2 db sárgarépa,
1 db fehérrépa,
1 fej vöröshagyma,
1 fej fokhagyma,
1/2 zeller,
1/2 kg gomba,
3 ek kacsazsír,
2-3 dl vörösbor,
víz,
só, bors, pirospaprika, kömény, babérlevél, borókabogyó.

Elkészítés:
1. Az apróra vágott vöröshagymát karamellizáld meg a kacsazsíron, majd tedd hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát.
2. Amikor megpuhultak, öntsd az edénybe a 1,5 x 1,5 cm-re darabolt őzhúst és a fűszereket: a köményt, a pirospaprikát és pirítsd meg őket.
3. Amikor a hús bekérgesedett, önts rá annyi vizet, hogy ellepje, tedd hozzá a babérlevelet és borókabogyót, sózd meg picit és kis lángon fedő alatt főzd 2 órát.
4. Ha forr el a víz, pótold a folyadékot vörösborral.
5. A kockákra vágott zöldséget tedd a pörkölthöz, ízlés szerint sózd, borsozd, ha szaftosabb pörköltet szeretnél, önts vizet / bort még hozzá. Főzd további 1 órát.
6. Akkor kész, ha az őzhús omlós. Rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.