#Őzpörkölt
Hozzávalók:
♥ 1 kg őzcomb,
♥ 2 db sárgarépa,
♥ 1 db fehérrépa,
♥ 1 fej vöröshagyma,
♥ 1 fej fokhagyma,
♥ 1/2 zeller,
♥ 1/2 kg gomba,
♥ 3 ek kacsazsír,
♥ 2-3 dl vörösbor,
♥ víz,
♥ só, bors, pirospaprika, kömény, babérlevél, borókabogyó.
Elkészítés:
1. Az apróra vágott vöröshagymát karamellizáld meg a kacsazsíron, majd tedd hozzá a szintén apróra vágott fokhagymát.
2. Amikor megpuhultak, öntsd az edénybe a 1,5 x 1,5 cm-re darabolt őzhúst és a fűszereket: a köményt, a pirospaprikát és pirítsd meg őket.
3. Amikor a hús bekérgesedett, önts rá annyi vizet, hogy ellepje, tedd hozzá a babérlevelet és borókabogyót, sózd meg picit és kis lángon fedő alatt főzd 2 órát.
4. Ha forr el a víz, pótold a folyadékot vörösborral.
5. A kockákra vágott zöldséget tedd a pörkölthöz, ízlés szerint sózd, borsozd, ha szaftosabb pörköltet szeretnél, önts vizet / bort még hozzá. Főzd további 1 órát.
6. Akkor kész, ha az őzhús omlós. Rizzsel tálaltam.
Jó étvágyat!