#húsvét
#húsvétiolasztorta
TORTA PASQUALINA Ágota konyhájából
Hozzávalók Quiche alap:
♥ 20 dkg liszt,
♥ 10 dkg vaj,
♥ 1 tojás,
♥ 1 csipet só,
♥ 0,5 - 1dl hideg víz.
Hozzávalók töltelékhez:
♥ 60 dkg spenót vagy mángold,
♥ 1 fej fokhagyma,
♥ 50 dkg túró vagy ricotta,
♥ 6 db tojás,
♥ só, bors.
Quiche elkészítése:
1. A hozzávalókat gyúrd össze (ha ragad, tegyél hozzá még kicsi lisztet), majd tedd hűtőbe pihenni.
Töltelék elkészítése:
1. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel a zsírt (kókusz vagy kacsa), dinszteld meg a csíkokra vágott spenótot és fokhagymát, párold, amíg összeesik.
2. Húzd le a tűzről, öntsd le a nedvességet és turmixold össze, majd a túróval / ricottával keverd össze és ízesítsd.
3. Tedd hozzá a 1 felvert tojást.
4. Lisztezd meg a nyújtódeszkát és a quishe- t és nyújtsd 5 mm vastagságúra.
5. A tortaformába tegyél sütőpapírt, majd helyezd az aljába a tésztát úgy, hogy a tészta a forma pereméig érjen. Majd tegyél rá egy másik sütőpapírt és önts bele egy zacskó szárazbabot és süsd elő a tésztát 180 fokon 25 percre. A bab nehezék, hogy ne emelkedjen fel a tészta.
6. Vedd ki az elősütött quiche-t a sütőből, vedd le a sütőpapírt a babbal, majd kanalazd bele a tölteléket a tésztába.
7. Egy evőkanállal csinálj mélyedést a töltelékbe, ezekbe óvatosan üsd bele egyesével a tojásokat (nyersen!). Nekem a mélyedés (lsd. a fotón) most nem sikerült, laza lett a töltelék (2 tojást tettem a töltelékhez).
8. Tedd vissza a sütőbe a tortát es süsd 45-50 percig.
9. A formában hagyd kihűlni, langyosan szeleteld, így a legfinomabb.
Megjegyzés:
♥ Quiche helyett leveles tésztával is elkészítheted.
Jó étvágyat!